Ronfini

Vinařství Ronfini se nachází v Col San Martino, v srdci historické oblasti „Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG“, která se rozkládá na kopcích mezi Coneglianem a Valdobbiadene.

 

Jeho majitel Leonardo zdědil vášeň pro víno po svých rodičích a také po prarodičích Giuseppem a Vittore. Od samého počátku pevně věří v ekologickou udržitelnost, usiluje o kvalitu a zároveň omezuje kvantitu; během celého životního cyklu rostliny se totiž nikdy nevyužívá, ale pomáhá se jí v rozvoji a růstu organickými hnojivy, čímž se získává základní produkt pro vína s bohatým obsahem cukru a intenzivním aroma typickým pro naše kopce, přičemž se respektuje životní prostředí.

 

Právě kvůli ohleduplnosti k životnímu prostředí s ohledem na ekologickou kompatibilitu je dnes sklep zcela pod zemí, což umožňuje udržovat stálou přirozenou teplotu, ideální prostředí pro správné uchování produktu. Zbývající část vinařství je každopádně ponořena do vinic na svahu a od roku 2011 je vinařství energeticky zcela autonomní, protože je vybaveno fotovoltaickým systémem.

 

Veškeré zpracování na vinici probíhá téměř výhradně ručně, zatímco zpracování ve sklepě se provádí pomocí nejmodernějších technologických systémů, aby se získalo víno, které odráží typičnost tohoto území.

Lokalita Col San Martino v obci Farra di Soligo, která se nachází mezi Benátkami a benátskými Dolomity, na kopcích horního toku Marca Trevigiana, je oblast známá svými přírodními krásami s řadou kopců zcela osázených vinicemi, kde se nacházejí také umělecko-historické zajímavosti, jako jsou starobylé hrady a sakrální stavby, vždy obklopené vinnou révou.

 

Tyto kopce formované v dávných dobách ledovci a řekou Piave s jejími přítoky, které se vyznačují strmými svahy, vedou vinaře k tomu, aby vinice obdělávali téměř výhradně ručně a jen v malé míře využívali mechanické inovace. Právě z tohoto důvodu se spolu s vášní pro půdu, její plody a tradici z těchto vinic rodí víno Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, které odráží tuto jedinečnou zeměpisnou typičnost.